Despostador (Cortes de Res)

Palabras principal:
Despostador
Cortes de carne
Industria cárnica
Seguridad alimentaria
Operario de desposte

La operación requiere un Despostador responsable de garantizar cortes precisos y un adecuado aprovechamiento de la carne, contribuyendo a la eficiencia productiva y la reducción de costos. El rol se enfoca en el trabajo bajo fichas técnicas, protocolos de higiene y desinfección, y el uso de herramientas especializadas.

Se busca un competente con experiencia en el desposte de res, asegurando la calidad e inocuidad de los productos cárnicos. Este operario de desposte es clave para el cumplimiento de estándares de producción y seguridad alimentaria. Se valorará la habilidad como cortador de carnes con conocimiento en canales y cuartos de res.

Responsabilidades:
Realizar el desposte de canales y cuartos de res siguiendo fichas técnicas y especificaciones de corte.
Asegurar el máximo aprovechamiento de la carne minimizando desperdicios.
Garantizar la inocuidad y calidad de los cortes de carne durante todo el proceso.
Mantener la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo herramientas y equipos.
Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y los protocolos de higiene establecidos.




Utilizar correctamente los equipos de protección personal asignados.
Operar sierras para carne y otros equipos de corte de manera segura y optimizado.
Identificar y reportar cualquier no conformidad en la materia prima o en el proceso.

Requerimientos:
Experiencia comprobada en desposte de res y cortes de carne.
Manejo experto de cuchillos de desposte y sierras para carne.
Conocimiento y aplicación de protocolos de higiene y desinfección en plantas de procesamiento de alimentos.
Comprensión y aplicación de normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Capacidad para interpretar fichas técnicas de corte y cumplir con especificaciones.
Habilidad para trabajar en mesas de trabajo siguiendo procedimientos establecidos.
Uso adecuado de equipos de protección personal.
Formación en manipulación de alimentos y procesos cárnicos.
Básica secundaria o bachillerato completo.

Nivel de educación:
Básica primaria

Sectores laborales:
Industria de la aviación y afines
Producción Operarios y Manufactura
Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes

Cargo:
Auxiliar

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:
Cuchillos de desposte
Sierra para carne
Protocolos de higiene
Seguridad alimentaria

📌 Despostador Cortes De Res Bello
🏢 MARKET CERDO
📍 Bello