Líder de Producción de Panadería y Repostería
Técnico, tecnólogo o profesional en panadería o gastronomía
Relevante empresa del sector servicios requiere Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines, con mínimo 24 meses de experiencia en producción de panadería y repostería, preferiblemente en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.
La persona será responsable de coordinar y garantizar el proceso de producción, elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería, de acuerdo con las recetas estándar y los parámetros de calidad e inocuidad establecidos.
Asimismo, deberá realizar el control y administración de materias primas e inventarios bajo metodología PEPS, garantizar el orden y limpieza del área de trabajo, coordinar las actividades operativas del equipo, diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.
Requisitos:
- Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines.
- Experiencia mínima de 24 meses en producción de panadería y repostería.




- Preferiblemente experiencia en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.
- Conocimientos en elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería.
- Manejo de BPM, calidad e inocuidad alimentaria.
- Conocimiento en control de inventarios y metodología PEPS.
- Habilidades de liderazgo, organización, comunicación asertiva y trabajo en equipo.

Funciones principales:
- Coordinar y ejecutar la producción de productos de panadería y pastelería.
- Elaborar y hornear productos de acuerdo con recetas estándar.
- Garantizar los estándares de calidad e inocuidad de los productos.
- Controlar materias primas e inventarios bajo metodología PEPS.
- Coordinar las actividades del equipo de trabajo y realizar seguimiento a la producción.
- Diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.
- Garantizar el orden, limpieza y cumplimiento de las BPM en el área.

📌 Panadero Líder de Producción de Panadería y Repostería Medellin (Medellín)
🏢 Agencia De Empleo De Comfenalco Antioquia
📍 Medellín