Jefe de Alimentos y Bebidas
debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio

¿Qué tendrás que hacer?
Gestión financiera, costos y control
Analizar semanalmente el
food cost
, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
Participar en la elaboración y control del
presupuesto
del área.
Elaborar y actualizar
fichas técnicas y de costos
, garantizando los márgenes de rentabilidad.
Controlar inventarios de
alimentos, bebidas, materiales y OS&E;
, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.
Gestión operativa de puntos de venta
Gestionar integralmente los
puntos de venta de F&B;




(restaurantes, bares, eventos y convenciones).
Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
Coordinar y supervisar
eventos relevantes
, asegurando la calidad del servicio.
Diseñar y ejecutar
experiencias gastronómicas
alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.
Gestión de calidad, estándares y sanidad
Asegurar la
implantación y cumplimiento de estándares corporativos
, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
Participar en
Comités de Calidad y Grupos de Mejora
, promoviendo el cumplimiento de normas.
Gestión del talento humano
Organizar y optimizar los
recursos humanos y materiales
del departamento.
Elaborar turnos y horarios, gestionando altas,

📌 Jefe De Alimentos Y Bebidas Bogotá
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Bogotá