Importante empresa ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 1 año para desempeñar el cargo de cocinero/a líder, con experiencia en cocinas industriales.
Formación académica: Tecnólogo/a en gastronomía o áreas afines.
Funciones específicas
Liderar y coordinar la producción gastronómica asegurando cumplimiento de menú, dietas especiales y tiempos de despacho.
Garantizar la trazabilidad del producto y supervisar puntos críticos de control.
Coordinar la planeación del día siguiente, especificando tiempos y funciones.
Distribuir tareas, asignar responsabilidades y capacitar al personal de cocina en técnicas, limpieza y seguridad alimentaria.
Supervisar limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios,
asegurando la inocuidad de los alimentos.
Conocimientos
Gastronomía industrial.
Liderazgo de equipos de cocina.
Control de calidad e inocuidad (HACCP).
Planeación de ciclos de menú.
Excel intermedio para gestión de datos y reportes.
Normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Salario: $2.500.000 + auxilio de transporte + prestaciones de ley.
Horarios: Domingo a domingo, horario rotativo 6:00am a 6:00pm con día compensatorio de descanso.