Líder de Producción de Panadería y Repostería
Técnico, tecnólogo o cualificado en panadería o gastronomía
Relevante empresa del sector servicios requiere Técnico, Tecnólogo o Cualificado en Panadería, Gastronomía o áreas afines, con mínimo 24 meses de experiencia en producción de panadería y repostería, preferiblemente en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.
La persona será responsable de coordinar y garantizar el proceso de producción, elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería, de acuerdo con las recetas estándar y los parámetros de calidad e inocuidad establecidos.
Asimismo, deberá realizar el control y administración de materias primas e inventarios bajo metodología PEPS, garantizar el orden y limpieza del área de trabajo, coordinar las actividades operativas del equipo, diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.
Requisitos:
Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines.
Experiencia mínima de 24 meses en producción de panadería y repostería.




Preferiblemente experiencia en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.
Conocimientos en elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería.
Manejo de BPM, calidad e inocuidad alimentaria.
Conocimiento en control de inventarios y metodología PEPS.
Habilidades de liderazgo, organización, comunicación asertiva y trabajo en equipo.

Funciones principales:
Coordinar y ejecutar la producción de productos de panadería y pastelería.
Elaborar y hornear productos de acuerdo con recetas estándar.
Garantizar los estándares de calidad e inocuidad de los productos.
Controlar materias primas e inventarios bajo metodología PEPS.
Coordinar las actividades del equipo de trabajo y realizar seguimiento a la producción.
Diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.
Garantizar el orden, limpieza y cumplimiento de las BPM en el área.

📌 Panadero Líder De Producción De Panadería Y Repostería Medellin Medellín
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