Preparar y controlar el encendido, mantenimiento y apagado de la parrilla de carbón de manera segura.
Verificar diariamente el estado de la parrilla, utensilios y equipos de trabajo.
Preparar carnes, aves, pescados, mariscos y demás alimentos destinados a la parrilla.
Controlar temperaturas y tiempos de cocción según las especificaciones de cada producto.
Garantizar el punto de cocción solicitado por el cliente.
Realizar cortes, porcionado y alistamiento de materias primas cuando sea requerido.
Mantener el carbón en condiciones óptimas durante toda la operación del servicio.
Evitar la contaminación cruzada mediante la correcta manipulación de alimentos.
Cumplir estrictamente los procedimientos de almacenamiento, conservación y rotación de alimentos (PEPS/FIFO).
Revisar diariamente la calidad y frescura de las materias primas.
Reportar oportunamente cualquier anomalía en alimentos, equipos o instalaciones.
Mantener organizada y limpia el área de parrilla antes, durante y después de cada turno.
Realizar la limpieza y desinfección de equipos,



utensilios y superficies de trabajo.
Controlar el consumo de carbón y demás insumos para evitar desperdicios.
Apoyar en el inventario de alimentos, utensilios e insumos cuando sea requerido.
Informar oportunamente faltantes de productos e insumos.
Cumplir los estándares de presentación de platos definidos por el establecimiento.
Apoyar otras estaciones de cocina cuando la operación lo requiera.
Cumplir los protocolos de servicio establecidos por el restaurante o club.
Participar en capacitaciones sobre manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y SST.
Utilizar correctamente los Elementos de Protección Personal (EPP).
Cumplir con las políticas institucionales, reglamento interno de trabajo y procedimientos operativos.

RESPONSABILIDADES
Garantizar la calidad de las preparaciones.
Preservar la inocuidad de los alimentos.
Mantener el adecuado funcionamiento de la estación de parri

📌 Parrillero A Tiempo Parcial Cajicá
🏢 POLO CLUB DE BOGOTÁ
📍 Cajicá