Relevante restaurante ubicado en Engativa requiere Lider de cocina para su equipo de trabajo,
Objetivo del cargo: Dirigir y coordinar la operación de las cocinas de Pescadería El Velero (cocina principal, cevichería, pizzería y heladería), con énfasis en la creación, implementación y fortalecimiento de procesos, la innovación gastronómica y el liderazgo de equipos de trabajo, garantizando la estandarización de recetas, la calidad en el servicio y la satisfacción del cliente.
Requisitos:
Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina Internacional, Artes Culinarias o carreras afines.
• Deseable formación complementaria en Gestión de Alimentos y Bebidas, Costos o Seguridad Alimentaria.
Mínimo 3 a 5 años de experiencia en cargos de Jefe de Cocina, Sous Chef o similares, preferiblemente en restaurantes de gran volumen o pescaderías.
Experiencia en gestión de equipos, innovación de menús y control de costos..
Funciones Principales:
Diseñar, estandarizar y actualizar recetas, asegurando calidad, presentación y costos adecuados.




Implementar estrategias de innovación gastronómica alineadas con la visión del restaurante.
Supervisar el cumplimiento de estándares en mise en place, producción y despacho en todas las estaciones.
Coordinar al Subchef y, a través de él, garantizar la correcta ejecución del equipo de cocina.
Controlar la transparencia y cumplimiento en inventarios generales, insumos y materias primas.
Asegurar la rotación de productos (PEPS) y control de desperdicios.
Coordinar con la administración el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de cocina.
Garantizar el cumplimiento de BPM, SG-SST y protocolos de seguridad alimentaria.
Realizar evaluaciones periódicas al personal de cocina, fomentando el trabajo en equipo y la capacitación.
Representar el área de cocina ante gerencia y participar en procesos de mejora continua.
Horarios rotativos horarios de apertura lunes , martes miercoles y jueves de 8:30am a 5:00pm viernes sabado y domingo de 9:0

📌 Lider de cocina (Bogotá)
🏢 Grupo Alianza
📍 Bogotá