Estamos en búsqueda de un a Country Head Chef para liderar la estrategia gastronómica a nivel nacional, garantizando altos estándares de calidad, innovación, eficiencia operativa y rentabilidad en nuestras líneas de negocio.
Cuál será tu reto
Liderar y coordinar la operación gastronómica a nivel país, acompañando a los Head Chefs de las diferentes líneas de negocio y asegurando la implementación de estrategias que fortalezcan la experiencia del cliente, la calidad de nuestros productos y la sostenibilidad del negocio.
Principales funciones
Liderar, coordinar y supervisar a los Head Chefs
Definir y comunicar la estrategia gastronómica nacional, alineada con los objetivos corporativos.
Liderar el diseño y evolución de menús estratégicos, teniendo en cuenta tendencias, viabilidad operativa y necesidades del cliente.
Garantizar la estandarización nacional de recetas, técnicas y presentaciones.
Supervisar el cumplimiento del presupuesto gastronómico y food cost, buscando eficiencia y sostenibilidad.
Diseñar estrategias para reducir mermas, optimizar compras y mejorar el uso de recursos.
Analizar costos de nuevos proyectos, líneas de negocio y clientes, asegurando su rentabilidad.
Monitorear indicadores de desempeño gastronómico y liderar iniciativas de mejora continua.
Garantizar el cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria, calidad y protocolos de operación.
Realizar visitas estratégicas a diferentes puntos para verificar calidad, consistencia y oportunidades de mejora.
Acompañar el desarrollo profesional de los Head Chefs y equipos de cocina mediante mentoría y liderazgo.




Promover una cultura de trabajo segura, colaborativa y orientada a resultados.
Trabajar de manera articulada con el equipo gerencial en planes de transformación y excelencia operacional.
Formación requerida
Profesional en
Gastronomía Integral.
Administración de Negocios Gastronómicos.
Carreras afines.
Experiencia requerida
Mínimo 5 años de experiencia liderando operaciones gastronómicas de alto nivel.
Experiencia idealmente liderando múltiples líneas de negocio o unidades operativas.
Experiencia en liderazgo de equipos gastronómicos, gestión de costos, estandarización de procesos e innovación gastronómica.
Competencias
Buscamos una persona con
Visión estratégica.
Liderazgo.
Gestión y control de costos.
Capacidad de innovación y desarrollo gastronómico.
Toma de decisiones.
Orientación al cliente.
Capacidad para trabajar en equipo.
Excelentes habilidades interpersonales.
Orientación a resultados.
Capacidad para liderar equipos de alto desempeño.
Comunicación efectiva.
Otros requisitos
Disponibilidad para realizar viajes ocasionales nacionales e internacionales.
Disponibilidad para desplazamientos entre diferentes ubicaciones comerciales y operativas.
Te interesa este reto
Si cuentas con experiencia liderando operaciones gastronómicas y quieres asumir un desafío estratégico a nivel nacional, queremos conocerte
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