Funciones principales

Preparar platos calientes de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y lineamientos establecidos por el chef o jefe de cocina.
Apoyar las actividades operativas del área de cocina caliente, garantizando el cumplimiento de los tiempos de producción y servicio.
Elaborar el mise en place y realizar la preparación de ingredientes para el servicio.
Preparar y cocinar carnes, aves, pescados y demás productos del menú, asegurando el punto de cocción y la presentación adecuada.
Manejar equipos de cocina como plancha, parrilla, horno y freidora de forma segura y optimizado.
Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de la estación de trabajo, utensilios y equipos.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura BPM y las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Contribuir con propuestas de mejora en las preparaciones y en los procesos de cocina.




Requisitos

Experiencia mínima de 2 años en cocina caliente.
Experiencia comprobable en la preparación de carnes, manejo de términos de cocción azul, sellado, tres cuartos, bien cocido, etc. y elaboración de platos a la carta.
Deseable experiencia en parrilla, plancha y asados.
Capacidad para trabajar bajo presión, con orientación a la calidad y al trabajo en equipo.
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📌 Auxiliar De Cocina Caliente Cali (Colombia)
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📍 Colombia