Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante su transporte. Asegurar la integridad de los alimentos, cumplir con las normas de tránsito y seguridad vial, y mantener el vehículo en buen estado.
1.Verificar la documentación de los alimentos (registro bromatológico, etiquetas, etc.).
2.Garantizar que el vehículo de transporte esté limpio y desinfectado.
3.Asegurar que los alimentos se transporten a la temperatura adecuada (fríos o congelados).
4.Evitar la contaminación cruzada de alimentos.
5.Revisar la documentación del cargue y descargue de los alimentos.
6.Realizar un mantenimiento básico del vehículo, como revisar los niveles de líquidos, neumáticos y luces.