¿Tienes experiencia liderando y operando cocinas y te interesa trabajar en el sector

hotelero?

Estamos buscando Encargado(a) de Cocina para incorporarse a la operación de un hotel

en Medellín.

Buscamos una persona organizada, responsable, autónoma y con experiencia en

operación de cocina, que pueda asumir integralmente la administración y funcionamiento del

área, garantizando la calidad y continuidad del servicio.

OBJETIVO DEL CARGO:

Ser responsable de la administración y operación integral de la cocina del hotel,

garantizando diariamente la prestación del servicio de desayunos para huéspedes y servicio

a la habitación (Room Service), así como el adecuado funcionamiento de todos los procesos

asociados al área.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

● Administrar y garantizar la operación diaria de la cocina.

● Preparar y supervisar la producción de desayunos y productos de Room Service.

● Garantizar calidad, presentación, sabor, posibilidad y cumplimiento de los estándares

establecidos.

● Organizar y planificar las actividades necesarias para la operación de la cocina.





● Realizar control y manejo adecuado de materias primas, insumos y productos.

● Supervisar inventarios, almacenamiento, rotación y conservación de alimentos.

● Controlar desperdicios y optimizar el uso de materias primas.

● Mantener la cocina organizada, limpia y en condiciones adecuadas de operación.

● Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y buenas prácticas de

manufactura.

● Coordinar las compras y requerimientos de insumos necesarios para garantizar la

operación.

● Realizar seguimiento a existencias y anticipar necesidades de abastecimiento.

● Atender y solucionar las situaciones operativas propias del área.

● Coordinar con recepción y demás áreas del hotel los requerimientos relacionados con

desayunos.

● Garantizar la continuidad del servicio los 7 días de la semana, incluyendo sábados,

domingos y días festivos cuando la operación lo requiera.

● Resp

📌 Encargado De Cocina Medellín (Colombia)
🏢 Zelva Negra
📍 Colombia