En Excellence Culinaire Joyería Gastronómica SAS, buscamos un Auxiliar de Producción apasionado por la alta calidad gastronómica. Tu misión principal será garantizar la eficiencia en la recepción materia prima, elaboración, porcionador y conservación de nuestros productos alimenticios bajo estrictas normas de inocuidad. Si tienes experiencia en plantas de alimentos o cocinas, ¡esta posibilidad es para ti!

Funciones principales:

- Alistar materias primas para el inicio del procesamiento final.
- Realizar tareas de porción, corte, peso, empaque y etiquetado de productos cárnicos de charcutería (cortes, despostes, fileteados de trucha y salmón, porcionado de prosciutto, laminado de copa, jamón de París, pastrami, fuet, panceta, entre otros).
- Garantizar el almacenamiento correcto, controlando la temperatura, la rotación de inventarios bajo el sistema FIFO (primeros productos en tener o llegar son los primeros en venderse,



usarse para que la rotación del producto se haga correctamente) y manteniendo el inventario físico actualizado.
- Asegurar el cumplimiento estricto de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y los protocolos de INVIMA.
- Operar maquinaria y herramientas de corte (cuchillos), máquinas de envasado, de vacío y etiquetado de forma responsable y acorde a los lineamientos establecidos.
- Realizar orden, aseo y desinfección a diario de las áreas de trabajo, equipos, maquinas utilizadas a diario y semanalmente lavado y desinfección de trampa de grasa.
- Clasificar adecuadamente los residuos siguiendo el código de colores institucional.
- Diligenciar formatos de control, listas de chequeo, temperaturas, recepción de materias primas y reportar novedades al jefe de Producción.

📌 Auxiliar de Producción de Alimentos Planta de Charcutería y Jamones (Bogotá)
🏢 EXCELLENCE CULINAIRE JOYERIA GASTRONOMICA
📍 Bogotá