Brindar apoyo permanente a la Jefe de Cocina en la planeación, organización y ejecución de las actividades diarias del restaurante.
Participar en la preparación y elaboración de alimentos cuando las necesidades del servicio lo requieran, garantizando el cumplimiento de las recetas estandarizadas y los estándares de calidad.
Sustituir temporalmente a la Jefe de Cocina en funciones operativas durante ausencias programadas o contingencias, asegurando la continuidad del servicio.
Coordinar con el equipo de cocina la adecuada distribución de tareas y la disponibilidad de insumos para la producción diaria.
Verificar el correcto almacenamiento, rotación y conservación de los alimentos, conforme a las Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Apoyar el control de porciones, rendimientos y aprovechamiento de materias primas para contribuir a la eficiencia del servicio.
Elaborar las relaciones y solicitudes de compra de materias primas, insumos y elementos de aseo del restaurante.
Solicitar cotizaciones a proveedores y apoyar la comparación de ofertas según criterios de calidad, precio y oportunidad.
Verificar la recepción de mercancías, revisando cantidades, calidad, fechas de vencimiento y cumplimiento de las órdenes de compra.




Mantener actualizado el inventario de alimentos, utensilios y suministros.
Brindar atención amable y productivo a estudiantes, familias, colaboradores y visitantes del restaurante.
Gestionar solicitudes, sugerencias y novedades relacionadas con el servicio de alimentación.
Apoyar la comunicación de menús, horarios y campañas institucionales del restaurante.
Coordinar con el personal de cocina la disponibilidad de insumos para la producción diaria.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura BPM.
Mantener organizados los registros administrativos y la documentación del área.
Cumplir las demás funciones afines al cargo que sean asignadas por la Dirección Administrativa o la Coordinación del Restaurante.
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