OBJETIVO DEL CARGO:

Atender de manera prioritaria la Cava de Quesos como nueva sección especializada en desarrollo, porcionando, surtiendo, acomodando y rellenando permanentemente el espacio de exhibición, garantizando la adecuada rotación, conservación, presentación e inocuidad de los quesos. De manera complementaria y bajo un esquema de cargo multifuncional, apoyar el surtido general de mercancía y el registro en caja registradora únicamente cuando exista la necesidad operativa, sin que ello afecte la atención prioritaria de la Cava de Quesos.
EXPERIENCIA:

Mínima de 6 meses en manejo, porcionado y exhibición de quesos, productos perecederos, cavas o delicatessen; y/o experiencia en surtido y/o cajas en supermercados.
RESPONSABILIDADES/FUNCIONES:
Porcionar los quesos de acuerdo con las presentaciones, gramajes, cortes y estándares de calidad establecidos por la compañía.
Surtir y rellenar permanentemente la cava y vitrina de quesos, garantizando existencia y buena presentación durante toda la jornada.




Acomodar y organizar los quesos en la cava aplicando rotación PEPS (primero en entrar, primero en salir).
Rotular y verificar fechas de vencimiento, lote y peso de cada porción y presentación exhibida.
Realizar la liquidación y pesaje de los productos porcionados, verificando que el código corresponda al producto y precio establecido.
Controlar y verificar la temperatura y las condiciones de conservación de la cava de quesos, reportando cualquier novedad de refrigeración al jefe inmediato o mantenimiento.
Sanear diariamente la cava de quesos, retirando los productos vencidos, en mal estado o de baja rotación.
Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la manipulación de quesos: uso de guantes, tapabocas, cofia, lavado de manos y prevención de contaminación cruzada.
Asear y desinfectar diariamente la cava, vitrinas, utensilios de corte y porcionado, y demás elementos de trabajo de la sección.
Atender y asesorar

📌 Operario De Quesos Y Salsamentaria Cali (Colombia)
🏢 super galerias plaza
📍 Colombia