Garantizar la calidad e inocuidad de las materias primas cárnicas importadas y comercializadas por Comercializadora Soja SAS, verificando el cumplimiento de las especificaciones técnicas y normativas vigentes, apoyando procesos de formulación en cárnicos fríos, y manteniendo la documentación y los certificados de calidad al día ante clientes, proveedores y entes de control.
Responsabilidades
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Verificar y controlar la calidad de las materias primas cárnicas (pollo, cerdo y res) recibidas de los proveedores, conforme a las fichas técnicas y especificaciones acordadas.
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Apoyar y orientar procesos de formulación de productos cárnicos fríos (embutidos y afines) a partir del portafolio de cortes, trimmings y subproductos manejado por la compañía.
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Revisar, controlar y archivar la documentación de calidad: certificados de análisis, fichas técnicas, certificados sanitarios y demás soportes exigidos por clientes y autoridades.
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Elaborar y actualizar los certificados de calidad de la empresa a partir de la documentación entregada por cada proveedor, siguiendo el formato oficial de Comercializadora Soja SAS.
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Garantizar el cumplimiento de la normatividad sanitaria y de inocuidad alimentaria aplicable (INVIMA y demás entes de control) en los procesos de importación y comercialización.
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Realizar seguimiento a no conformidades, quejas o reclamos relacionados con calidad del producto, y coordinar acciones correctivas con proveedores y áreas internas.
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Apoyar auditorías internas y externas de calidad, y mantener actualizado el sistema de gestión documental del área.
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Servir de punto de contacto técnico con los proveedores (Smithfield, Hormel, Agrosuper, Olymel, Coexca, Van Rooi, Vion, Allen Harim, Sanderson, Pilgrim's, Gold Creek, entre otros) en temas de calidad y especificaciones de producto.
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Liderar la implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión de Calidad bajo la norma ISO 9001 en la compañía, incluyendo el diseño de procesos, documentación,
indicadores y preparación para auditorías de certificación.
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Reportar periódicamente a la Gerencia el estado de la gestión de calidad, hallazgos relevantes y oportunidades de mejora.
Requisitos
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Formación profesional o tecnológica en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Zootecnia, Microbiología o carreras afines.
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Experiencia comprobable en calidad de alimentos, preferiblemente en el sector cárnico o de materias primas para la industria alimentaria.
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Conocimiento y experiencia en formulación de productos cárnicos fríos (embutidos, procesados).
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Experiencia en gestión documental: manejo de certificados, fichas técnicas, control de registros y trazabilidad.
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Conocimiento de la normatividad sanitaria y de inocuidad alimentaria vigente en Colombia (INVIMA, decretos y resoluciones aplicables al sector cárnico).
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Experiencia o conocimiento en implementación y mantenimiento de Sistemas de Gestión de Calidad bajo la norma ISO 9001 (deseable certificación o formación como auditor interno).
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Manejo de herramientas ofimáticas (Word, Excel) para la elaboración y control de documentación.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES
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Rigurosidad y atención al detalle
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Pensamiento analítico y capacidad de resolución de problemas
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Organización y manejo optimizado de documentación
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Comunicación clara con proveedores, clientes y equipo interno
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Autonomía y sentido de responsabilidad frente al cumplimiento normativo
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Capacidad de trabajo bajo estándares técnicos y plazos definidos
CONDICIONES E INDICADORES DE DESEMPEÑO
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Cumplimiento en los tiempos de entrega y actualización de certificados y documentación de calidad.
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Número de no conformidades detectadas y gestionadas oportunamente.
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Nivel de cumplimiento normativo verificado en auditorías internas/externas.
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Avance en la implementación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001 según cronograma definido por la Gerencia.
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Disponibilidad para desplazamientos a bodegas o proveedores cuando la gestión de calidad lo requiera.
📌 Coordinador de control y aseguramiento de la calidad (Medellín)
🏢 Soja
📍 Medellín