Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en los procesos de producción de alimentos, implementando, controlando y mejorando los programas de BPM y HACCP para asegurar productos seguros, conformes con la normativa vigente y alineados con los objetivos de la organización.
- 1. Verificar que las materias primas utilizadas en la línea de producción se encuentren dentro de su vida beneficioso.
- 2. Aprobar, retener o rechazar las Materias Primas, los Insumos y/o los Materiales de Empaque si éstas no cumplen con las especificaciones de Calidad, Inocuidad y/o Transporte establecidas por la compañía.
- 3. Verificar y registrar que la línea de producción se encuentre en perfecto estado de limpieza para el inicio de cada producción.
- 4. Verificar y registrar que todos los equipos, elementos y utensilios se encuentren en perfecto estado de limpieza para el inicio de cada proceso.
- 5. Verificar que las características físicas del producto (forma, tamaño, apariencia) se encuentran dentro de los parámetros establecidos en el Plan de Control de Proceso de cada referencia.
- 6. Verificar las características del producto terminado (apariencia, color, textura, brillo, identificación) según las especificaciones de cada referencia.
- 7. Clasificar y determinar con el Gerente de Calidad el destino final del producto que no cumpla con las especificaciones establecidas.
- 8. Identificar, informar y registrar cualquier situación que afecte la inocuidad de los productos en la línea de producción.
- 9. Identificar, informar y registrar cualquier evento que afecte el cumplimiento de las especificaciones del producto.
- 10. Establecer, aprobar y registrar la identificación del producto terminado. (lote, fecha de producción, fecha de vencimiento).
- 11. Verificar cada estiba de producto terminado entregada por la planta al almacén.
- 12. Verificar y exigir el orden y aseo en cada puesto de trabajo.
- 13. Monitorear y registrar el contenido neto de las bolsas según las espe
📌 jefe de calidad (Cota)
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