Servir de apoyo al cocinero primero realizando las preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios, con base en los estándares de calidad, procedimientos de la empresa, la reglamentación sanitaria de los alimentos vigentes que marcan las normas nacionales e internacionales, a fin de contribuir al logro de los objetivos del servicio.
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