Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en los procesos de producción de alimentos, implementando, controlando y mejorando los programas de BPM y HACCP para asegurar productos seguros, conformes con la normativa vigente y alineados con los objetivos de la organización.
1. Verificar que las materias primas utilizadas en la línea de producción se encuentren dentro de su vida beneficioso.
2. Aprobar, retener o rechazar las Materias Primas, los Insumos y/o los Materiales de Empaque si éstas no cumplen con las especificaciones de Calidad, Inocuidad y/o Transporte establecidas por la compañía.
3. Verificar y registrar que la línea de producción se encuentre en perfecto estado de limpieza para el inicio de cada producción.
4. Verificar y registrar que todos los equipos, elementos y utensilios se encuentren en perfecto estado de limpieza para el inicio de cada proceso.
5. Verificar que las características físicas del producto (forma, tamaño, apariencia)



se encuentran dentro de los parámetros establecidos en el Plan de Control de Proceso de cada referencia.
6. Verificar las características del producto terminado (apariencia, color, textura, brillo, identificación) según las especificaciones de cada referencia.
7. Clasificar y determinar con el Gerente de Calidad el destino final del producto que no cumpla con las especificaciones establecidas.
8. Identificar, informar y registrar cualquier situación que afecte la inocuidad de los productos en la línea de producción.
9. Identificar, informar y registrar cualquier evento que afecte el cumplimiento de las especificaciones del producto.
10. Establecer, aprobar y registrar la identificación del producto terminado. (lote, fecha de producción, fecha de vencimiento).
11. Verificar cada estiba de producto terminado entregada por la planta al almacén.
12. Verificar y exigir el orden y aseo en cada puesto de trabajo.
13. Monitorear y registrar el contenido neto de las bolsas según las espe

📌 Jefe De Calidad Cota (Colombia)
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📍 Colombia