Importante empresa ubicada en la ciudad de Medellín, solicita para su equipo de trabajo personal con experiencia mínima de 2 años para desempeñar el cargo de panadero/a.

Formación académica: bachiller, técnica o tecnología en panadería, repostería y áreas afines.

Funciones específicas:

- Amasar, fermentar, moldear y dar forma a los diferentes tipos de pan, respetando los tiempos de reposo y prefermentos establecidos.

- Operar los hornos, regulando temperaturas, humedad y tiempos de acuerdo con la variedad del producto.

- Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura, garantizando la higiene de equipos y superficies de trabajo y previniendo la contaminación cruzada.

- Verificar el estado de las materias primas, aplicando el sistema PEPS y minimizando las pérdidas o mermas.

- Cumplir las fichas técnicas y mantener la estandarización de las recetas, garantizando los parámetros de peso, sabor, textura y presentación definidos.

Conocimientos:

- Dosificación y formulación (Porcentaje panadero): Interpretación precisa de fichas técnicas, pesaje exacto de ingredientes y ajuste de variables (temperatura de masa, agua y ambiente).

- Manejo de fermentaciones y prefermentos: Dominio de tiempos de leudado, control de cámaras de fermentación y preparación de prefermentos (biga, poolish, masa madre) según el tipo de producto.

- Técnicas de amasado, formado y corte: Control del desarrollo del gluten, boleado, modelado manual o mecánico y greñado (cortes) para asegurar volumen y estructura.

- Operación de hornos y cocción: Manejo de hornos industriales (rotativos,



de piso o convección), ajuste de inyección de vapor, temperaturas y tiempos de horneado.

- Inocuidad alimentaria y BPM: Aplicación estricta de normas de higiene personal, limpieza de superficies, prevención de contaminación cruzada y rotación de insumos (sistema PEPS).

Salario: $3.000.000 + auxilio de transporte + prestaciones de ley.

Horarios: lunes a viernes de 5:00 a.m. a 3:00 p.m.

Tipo de contrato: fijo.

Lugar de trabajo: Medellín.

Proceso de Selección

Tu próxima posibilidad laboral puede estar a pocos pasos. Para postularte:

1. Haz clic en el botón "Postularme".
2. Inicia sesión o crea tu cuenta en Magneto, registra tu hoja de vida y responde las preguntas del proceso.
3. Revisa tu correo electrónico para conocer el estado de tu postulación.
4. Si avanzas, completa las pruebas y/o entrevistas solicitadas.

El equipo del Servicio de Empleo Comfama evaluará tu perfil, si se ajusta a la vacante y pasas los filtros, lo enviará a la empresa y ellos te contactarán para continuar el proceso. Recuerda que no debes pagar para participar de procesos de selección. Así dirás #MeProtejodelfraude

Sobre Nosotros

El Servicio de Empleo Comfama es la plataforma de intermediación que conecta el talento de las personas y las necesidades de las empresas. Como agencia transnacional, presta el servicio para empresas ubicadas en Antioquia, y en el extranjero que requieren talento colombiano. Somos prestador autorizado Resolución 0017 del 14 de enero de 2026 del Servicio Público de Empleo.

📌 Panadero/a 1626147670-58 (Antioquia)
🏢 Servicio de Empleo Comfama
📍 Antioquia