Objetivo del cargo

Garantizar el porcionamiento adecuado, estandarizado y oportuno de las proteínas, cumpliendo con las gramaturas establecidas, los estándares de calidad, las normas de higiene y el control de costos definidos por la operación.

Funciones principales
- Realizar el porcionamiento de proteínas (carnes rojas, pollo, pescado y otras) según gramajes y especificaciones establecidas.
- Verificar el estado, frescura y calidad de las proteínas antes de su manipulación.
- Utilizar correctamente balanzas y herramientas de corte.
- Cumplir estrictamente las normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
- Etiquetar, rotular y almacenar adecuadamente las porciones.
- Apoyar el control de inventarios y reportar novedades.
- Minimizar mermas y desperdicios durante el proceso de porcionado.
- Mantener el área de trabajo limpia, organizada y desinfectada.




- Apoyar otras labores de cocina según requerimientos de la operación.

Requisitos
- Experiência previa en cocina, porcionamiento o manipulación de alimentos.
- Conocimiento básico en gramajes y control de porciones.
- Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidad para el trabajo manual y en equipo.
- Responsabilidad, orden y atención al detalle.

Condiciones laborales
- Cargo: Porcionador/a de proteína
- Salario: SMLV + propina
- Horario: 6:00 a.m. a 2:00 p.m.

Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido

Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuánto tiempo de experiência posee en el cargo de porcionador de proteina?

📌 Porcionador de Proteína (Medellín)
🏢 Personal y Seguridad
📍 Medellín