La Misión del Responsable de Alimentos y Bebidas (consiste en planificar, organizar, coordinar, gestionar los RRHH, dirigir, controlar y evaluar, todas las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas en el hotel. Junto con los responsables de los subdepartamentos de cocina y sala o servicio, diseñará la oferta gastronómica más adecuada para los clientes del hotel (producto, precio, promoción, ubicación, puesta en escena, procesos, RRHH, proveedores, etc.),

Entre las funciones especificas están:
- Diseñar y desarrollar la oferta de A&B; adaptándola al cliente y a la evolución de la demanda: Definir precios, productos, cartas
- Supervisar el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante y bar en las diferentes franjas horarias.
- Dar soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos en coordinación con el área comercial.
- Realizar el control de los pedidos de compras y del stock en apoyo al economato
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad
- Analizar,



controlar y realizar el seguimiento de las cuentas de resultados de A&B;, así como el diseño e implantación de los planes de acción necesarios para corregir desviaciones.
- Dimensionar las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos (cuadrantes, vacaciones, turnos...). Coordinar funcionalmente a los encargados de cada área.
- Asegurar la satisfacción del huésped durante su estancia, favoreciendo e impulsando la creación de experiências como motor del día a día.
- Preocuparse, pro activamente, por la satisfacción del huésped durante su estancia.
- Comunicar todos los cambios y/o necesidades del huésped a los departamentos implicados en el tiempo y forma establecidos.
- Ser ejemplo, en su día a día, de la Misión de Axel Hotels.
- Identificarse con la manera de ser de Axel Hotels (su cultura y valores) y transmitirlo en su día a día.
- Experiência previa: Experiência relevante y demostrable, de al meno

📌 Food & Beverage Manager Axel Hotel La Habana (Colombia)
🏢 Axel Hotels
📍 Colombia