Contribuir a la inocuidad microbiológica de los materiales, materias primas, procesos (gente, maquinaria y ambiente), productos intermedios y terminados mediante el monitoreo y análisis microbiológico; entregando de manera consistente y oportuna la información a la Operación, que conlleve a la toma de decisiones en forma preventiva, identificando y eliminando posibles fuentes de contaminación microbiana en las diferentes etapas del proceso productivo.
Funciones:
• Realizar análisis microbiológico de materias primas, producto en proceso, producto terminado y manipuladores, con el fin de garantizar la inocuidad del producto.
• Supervisar el cumplimiento de los Buenos Hábitos de Manufactura dentro de la planta para garantizar la inocuidad del producto
• Realizar análisis de producto terminado para verificar especificaciones de calidad garantizando que se cumplan con los estándares establecidos y tomando medidas correctivas en caso de desviación. .
• Realizar curvas de microbiología PEM (Personas,
Equipos y Métodos para analizar resultados y diseñar plan de mejora.
• Apoyar los procesos de cuidado y manejo ambiental asumidos por la compañía haciendo un uso consciente y racional de todos los recursos naturales utilizados en las respectivas áreas, aplicando las estrategias de reducción, recuperación y reciclaje de estos
• Promover y contribuir al fortalecimiento de la cultura de autocuidado así como identificar y gestionar las condiciones seguras en su unidad de gestión.
• Y las demás indicadas por su jefe inmediato dentro del marco de sus recomendaciones.
• Ser ejemplo de los valores y la cultura KOF.
Estudios en carreras a fines: Microbiólogo Industrial, Microbiólogo, Bacteriólogo, Ingeniero de Alimentos.
Microbiología básica, Calidad, Inocuidad, Métodos de esterilización y preparación de área de siembra.
Preparación de medios de cultivo y muestras microbiológicas, Gestion ambiental / Gestion integral de residuos