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Contribuir a la inocuidad microbiológica de los materiales, materias primas, procesos (gente, maquinaria y ambiente), productos intermedios y terminados mediante el monitoreo y análisis microbiológico; entregando de manera consistente y oportuna la información a la Operación, que conlleve a la toma de decisiones en forma preventiva, identificando y eliminando posibles fuentes de contaminación microbiana en las diferentes etapas del proceso productivo.
Funciones:
Realizar análisis microbiológico de materias primas, producto en proceso, producto terminado y manipuladores, con el fin de garantizar la inocuidad del producto.
Supervisar el cumplimiento de los Buenos Hábitos de Manufactura dentro de la planta para garantizar la inocuidad del producto
Realizar análisis de producto terminado para verificar especificaciones de calidad garantizando que se cumplan con los estándares establecidos y tomando medidas correctivas en caso de desviación.
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Realizar curvas de microbiología PEM (Personas, Equipos y Métodos para analizar resultados y diseñar plan de mejora.
Apoyar los procesos de cuidado y manejo ambiental asumidos por la compañía haciendo un uso consciente y racional de todos los recursos naturales utilizados en las respectivas áreas, aplicando las estrategias de reducción, recuperación y reciclaje de estos
Promover y contribuir al fortalecimiento de la cultura de autocuidado así como identificar y gestionar las condiciones seguras en su unidad de gestión.
Y las demás indicadas por su jefe inmediato dentro del marco de sus recomendaciones.
Ser ejemplo de los valores y la cultura KOF.
Estudios en carreras a fines: Microbiólogo Industrial, Microbiólogo, Bacteriólogo, Ingeniero de Alimentos.
Microbiología básica, Calidad, Inocuidad, Métodos de esterilización y preparación de área de siembra.
Preparación de medios de cultivo y muestras microbiológicas, Gestion ambiental / Gestion integral de residuos
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