Relevante cadena de hoteles a nivel nacional requiere para su equipo de trabajo Gerente de Alimentos y Bebidas, estudios en Administración de servicio, Administración hotelera., Administración de empresas, Ingeniero industrial o Gastronomía. 3 años de experiencia en cocina, 1 año como líder de AyB y alimentos y bebidas.

Funciones

Gestión estratégica del negocio de Alimentos y Bebidas, basada en una administración responsable de los recursos y el talento humano. Esto incluye la implementación de metodologías eficaces para el control de recursos, capacitación del personal, y la propuesta de estrategias para optimizar ingresos, controlar costos y gestionar gastos, adaptándose a las necesidades del negocio y a los desafíos que puedan surgir.

Apoyo en la selección de personal para la conformación de equipos.

Proponer e implementar estrategias para estudios de mercado.

Realizar inventarios de equipos y utensilios de bar, restaurante y cocina.

Buscar y negociar con proveedores locales.

Asistir en el proceso de inducción de nuevos ingresos.

Realizar seguimiento a la compra e instalación de equipos.

Planear, organizar, controlar y evaluar el funcionamiento de las áreas de restaurante y bar, en coordinación con los jefes de área para alcanzar las metas asignadas por la compañía.

Proponer e implementar estrategias en conjunto con la gerencia del hostel para mejorar la experiencia de los huéspedes.

Proponer e implementar estrategias en colaboración con la gerencia del hostel,



orientadas al cumplimiento de las metas planteadas por la Dirección de A&B.;

Establecer y mantener comunicaciones internas eficaces a través de reuniones departamentales, asegurando una programación óptima, trabajo en equipo, productividad y el cumplimiento de las metas establecidas.

Garantizar la prestación de servicios para los clientes dentro de los estándares de calidad de Viajero.

Generar cotizaciones y negociaciones de eventos y grupos grandes

Realizar auditorías periódicas de inventarios en cocina, recepción, bodega y bar.

Asegurar el abastecimiento de la operación, haciendo pedidos en conjunto a los líderes de área.

Realizar auditorías de aseo en el bar y restaurante para verificar la inocuidad de las áreas de trabajo y los alimentos.

Asegurar que el personal reciba retroalimentación oportuna sobre fortalezas y oportunidades de mejora, cuando sea necesario.

Elaborar y socializar informes de acuerdo con las dinámicas de trabajo y proyectos vigentes.

Asegurar los procesos de control de inventarios, costos, ingresos, ventas y cortesías del restaurante y bar, conforme a los estándares mínimos establecidos.

Negociar con proveedores y aliados, garantizando la mejora y mantenimiento de los costos de materias primas e insumos. Entre otras funciones.

Salario: $ 2.600.000 + comisiones + propinas+ prestaciones sociales

Horario: Lunes a sábado de 9:00 am a 6:00 pm

Tipo de Contrato: Indefinido

Lugar de Trabajo: El Peño

📌 Gerente de alimentos y bebidas - el Peñol antioquia (Guatape)
🏢 Agencia De Empleo De Comfenalco Antioquia
📍 Guatape