Únete a nuestro equipo en Hotel Isla Múcura, ubicado en el Archipiélago de San Bernardo en Cartagena

Buscamos un Porcionador con experiencia sólida en operación técnica, organizada, ágil y responsable, con experiencia en manipulación y porcionamiento de alimentos, orientada al detalle y al cumplimiento de estándares de higiene, calidad, gramaje y presentación, con capacidad para trabajar en equipo.

Si te motiva asumir retos, trabajar en condiciones exigentes y vivir una experiencia laboral diferente en el Caribe colombiano, esta oportunidad es para ti.

¿Cuál será tu misión?

Garantizar la correcta porcionación, pesaje y distribución de alimentos, cumpliendo las cantidades, estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el hotel, contribuyendo al control de costos y a la eficiencia de la operación.

Funciones Principales

Recibir, inspeccionar y almacenar proteínas (carnes, aves y pescados).

Cortar, deshuesar, filetear y porcionar según las fichas técnicas del hotel.

Etiquetar y rotular los productos según peso y fecha de manipulación.





Mantener el stock ideal de proteínas para la operación del hotel.

Seguir normativas de higiene y seguridad.

Requisitos

Técnico / Tecnólogo en Cocina, Gastronomía o carreras afines.

Experiencia mínima de 1 año en cargos relacionados.

Experiencia en manipulación de alimentos, especialmente en cortes de carne, pescados y aves.

Capacidad para trabajar en ambientes fríos y levantar objetos pesados.

Deberás contar con disponibilidad para vivir en el hotel de manera permanente, tomando compensatorios mensuales.

Condiciones laborales

? Modalidad: Trabajo presencial en Isla Múcura

Dinámica de trabajo en isla

Nuestro equipo vive una experiencia única en un contexto turístico.

Permanencia en la isla entre 18 y máximo 30 días continuos
Luego disfrutas de 5 días consecutivos de descanso fuera de la isla

Este esquema permite combinar trabajo con periodos de descanso prolongados.

Beneficios

?️ Alojamiento incluido

📌 Porcionador (Cartagena)
🏢 Hotel Isla Mucura
📍 Cartagena