Sobre la empresa Restaurante bar con una trayectoria de más de cuatro décadas en Medellín. El negocio se encuentra en una nueva etapa de crecimiento y busca fortalecer su administración y operación. Liderar la administración integral del Restaurante Bar, garantizando una operación productivo, un excelente servicio al cliente, el fortalecimiento de los procesos y el crecimiento sostenido de las ventas y la rentabilidad del negocio.

Se busca una persona con mentalidad emprendedora, muy autónoma y estructurada, que tenga capacidad para asumir una visión 360° del negocio, apropiarse de la operación y crecer junto con el proyecto. Liderar, coordinar y capacitar al equipo de trabajo, promoviendo estándares de servicio y un buen ambiente laboral.

- Participar en la consecución, selección y formación del equipo, de acuerdo con las necesidades del negocio.
- Coordinar horarios, turnos y necesidades de personal según el movimiento y operación del restaurante.
- Gestionar inventarios, compras y proveedores, controlando costos y minimizando pérdidas y descuadres.
- Supervisar el cierre y control de caja, incluyendo ingresos, propinas, gastos y novedades.
- Estandarizar y documentar recetas y procesos de coctelería, cocina y servicio.
- Proponer innovación de productos y ajustes de menú, especialmente en coctelería, cocina y café,



acompañados de sus respectivos estudios de costos.
- Diseñar y ejecutar estrategias comerciales y de mercadeo orientadas al incremento de las ventas y al posicionamiento del negocio, cuidando la identidad de la marca.
- Mantener actualizada la documentación legal, permisos y demás requisitos ante los entes de control.
- Hacer seguimiento a plazos, pendientes, compromisos y requerimientos necesarios para la correcta operación del negocio.
- Elaborar y presentar planes de trabajo, presupuestos e indicadores de gestión a la gerencia.
- Velar por el cumplimiento de procesos y estándares definidos para la operación.
- Formación: Profesional o tecnólogo(a) en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, Gastronomía o carreras afines.

Experiencia: Experiencia comprobada e indispensable en administración de restaurantes y/o bares y en desarrollo y ejecución de estrategias comerciales orientadas al incremento de ventas.

- Disponibilidad para laborar horario nocturno. Manejo de inventarios, costos y presupuestos.
- Manejo de sistemas POS y/o de inventarios.
- Conocimiento de procesos operativos y administrativos de restaurantes y bares.
- Conocimiento de coctelería o café, deseable, para aportar a la propuesta e innovación de bebidas.
- Deseable Inglés con capacidad para comunicarse.

📌 Administrador(a) de Restaurante Bar (Medellín)
🏢 Mónica Talent Partner
📍 Medellín