Preparación y elaboración de platos de comida mexicana de acuerdo con las recetas y estándares establecidos por el restaurante.
Preparación y manejo de proteínas, salsas, guarniciones, toppings y demás mise en place.
Elaboración y montaje de tacos, quesabirrias, burritos, nachos, papas, esquites y demás productos del menú.
Realizar correctamente la mise en place antes del servicio y garantizar la disponibilidad de productos durante la operación.
Mantener el sabor, presentación, porcionamiento y calidad de cada preparación.
Cumplir con los tiempos de preparación y despacho de los pedidos.
Manejo adecuado de equipos, utensilios y herramientas de cocina.
Mantener el área de trabajo limpia, organizada y en condiciones adecuadas durante y después del servicio.
Aplicar buenas prácticas de manufactura BPM, normas de higiene y manipulación segura de alimentos.




Controlar el almacenamiento, rotación y conservación adecuada de materias primas.
Apoyar en la recepción, revisión y organización de materias primas.
Informar oportunamente sobre faltantes, productos en mal estado o necesidades de abastecimiento.
Realizar limpieza y desinfección de equipos, superficies y utensilios según los procedimientos establecidos.
Apoyar en inventarios y control de desperdicios.
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