Misi n: Garantizar que los presupuestos de gastos y costos est n de acuerdo a los par metros establecidos.
Velar por el buen manejo, rotaci n y control de la materia prima.
Garantizar que la producci n se ajuste a la venta, con el fin de dar cumplimiento a los par metros de consumo de suministros y alimentos y bebidas requeridos en la operaci n.