Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de la cocina.
Liderar y coordinar al equipo de cocina durante cada turno, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada preparación, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura BPM, normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Controlar el uso adecuado de materias primas, minimizando desperdicios y optimizando costos.
Participar en la elaboración de menús, recetas y propuestas gastronómicas innovadoras.
Verificar el almacenamiento, rotación e inventario de alimentos e insumos.




Capacitar y acompañar al personal de cocina para fortalecer sus habilidades y desempeño.
Asegurar el cumplimiento de los tiempos de producción y despacho durante el servicio.
Reemplazar al Chef cuando sea necesario, garantizando la continuidad de la operación.
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