Despostador Procesamiento Cárnico
La compañía requiere un Despostador para fortalecer sus procesos de preparación cárnica. Este profesional será responsable de ejecutar cortes y despiece conforme a estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a la continuidad de la producción y la satisfacción del cliente. Se espera que el Operador de despiece demuestre un compromiso con el aprendizaje continuo, la colaboración efectiva y el desarrollo de oportunidades de crecimiento dentro del equipo. La organización busca un Especialista en procesamiento de carne con enfoque en la precisión y eficiencia.
Responsabilidades
Ejecutar el despiece de canales y piezas cárnicas según especificaciones técnicas y de calidad.
Realizar cortes precisos y eficientes para optimizar el rendimiento de la materia prima.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.
Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos y herramientas de corte.
Participar en las labores de limpieza y desinfección de las áreas de trabajo y equipos.




Identificar y reportar cualquier no conformidad en la materia prima o en el proceso.
Requerimientos
Experiencia comprobada en despiece y corte de carne.
Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Manejo experto de cuchillos y herramientas de corte cárnico.
Capacidad para operar equipos de despiece.
Comprensión de normas de seguridad alimentaria vigentes.
Habilidad en limpieza y desinfección de áreas de producción.
Bachiller académico formación técnica en procesamiento de alimentos manipulación de alimentos o áreas relacionadas deseable.
Nivel de educación
Bachillerato completo
Sectores laborales
Producción Operarios y Manufactura
Gastronomía bebidas alimentos y restaurantes
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