El Asistente de Chef Asistente de Cocina apoya al Chef de la residencia en la preparación, cocción, presentación y servicio de comidas a los miembros de la residencia e invitados. Bajo la supervisión del Chef, la persona también ayuda a mantener la higiene de la cocina, la seguridad alimentaria, los
equipos, el almacenamiento de alimentos, los inventarios y la preparación para eventos.
El puesto exige trabajo en equipo confiable, capacidad para seguir instrucciones culinarias, atención al detalle, discreción, flexibilidad y conducta profesional constante dentro de una residencia privada.

DEBERES DEL CARGO

A. Preparación de Alimentos y Apoyo de Cocina
Trabajar en equipo con y bajo la supervisión directa del Chef para preparar desayunos, almuerzos, cenas, refrigerios y platos asignados.
Lavar, pelar, picar, cortar, porcionar, marinar, sazonar y preparar ingredientes utilizando métodos seguros y apropiados.
Seguir menús aprobados, recetas e instrucciones verbales o escritas sobre métodos de cocción, tiempos, porciones, presentación y servicio.
Ayudar con comidas para funciones oficiales y personales autorizadas, recepciones e invitados, incluyendo preparaciones asignadas para restricciones alimentarias, alergias y preferencias.
Apoyar el emplatado, los tiempos de servicio, el mantenimiento de temperaturas adecuadas y la coordinación con el Administrador de la Residencia y el personal de servicio.
Realizar tareas rutinarias de cocina dentro de sus capacidades demostradas cuando las asigne el Chef y solicitar aclaraciones antes de realizar tareas desconocidas o de mayor riesgo.
Almacenar, etiquetar, rotar y manipular correctamente los alimentos y ayudar a controlar sobrantes, fechas de vencimiento y desperdicio.

B. Higiene de la Cocina y Equipos
Mantener la cocina, áreas de preparación, electrodomésticos, refrigeradores, congeladores, despensa, utensilios,



platos y equipos en condiciones limpias, higiénicas y ordenadas.
Lavar y desinfectar utensilios, platos, herramientas, superficies y equipos antes, durante y después de la preparación de comidas, según sea necesario.
Cumplir con los procedimientos de seguridad alimentaria, higiene personal, prevención de contaminación cruzada, uso de productos y seguridad de equipos.
Informar oportunamente equipos dañados o defectuosos, riesgos de seguridad alimentaria, faltantes de suministros, derrames, accidentes u otras condiciones inusuales.

C. Suministros, Inventario y Apoyo de Eventos
Recibir, revisar y almacenar correctamente víveres, ingredientes y entregas de alimentos según las instrucciones del Chef.
Controlar alimentos y suministros rutinarios de cocina, ayudar a preparar listas de compras o reposición e informar al Chef cuando los artículos estén bajos o no disponibles.
Participar con el Chef en los inventarios de alimentos e ingredientes, incluyendo al menos dos inventarios formales al año o con mayor frecuencia cuando se indique.
Realizar compras autorizadas de alimentos o ingredientes únicamente cuando se le indique y conservar recibos y demás documentación de rendición de cuentas requerida.
Ayudar con el montaje de cocina y servicio de alimentos, apoyo de catering autorizado, coordinación del servicio y limpieza para funciones de la residencia oficial.
Mantener comunicación cualificado y respetuosa con el Chef, el Administrador de la Residencia, trabajadores de servicio, personal, proveedores autorizados y prestadores de servicios.

Salario 650 USD.
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