Relevante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Auxiliar de Pastelería, con experiencia mínima de dos (2) años en panadería, pastelería y repostería, especialmente en elaboración de masa madre, brioche, masas fermentadas y decoración de tortas.
Formación académica:Bachiller académico graduado. Formación técnica en Panadería y Pastelería, Repostería o áreas afines.
Requerimientos para el cargo:
- Experiencia mínima de dos (2) años en pastelería, panadería o repostería.
- Experiencia comprobada en elaboración y manejo de masa madre y fermentación natural.
- Experiencia en elaboración de brioche, preferiblemente de alta hidratación.
- Experiencia en elaboración de diferentes masas fermentadas.
- Conocimientos en procesos de mise en place, horneado y control de puntos de producción.
- Manejo de equipos de pastelería como batidora, horno y laminadora.
- Conocimientos en porcionado, presentación y estándares de calidad de productos.
- Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.




- Capacidad para cumplir tiempos y metas de producción.
- Curso de manipulación de alimentos vigente.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Misión del cargo:
Elaborar productos de panadería y pastelería de alta calidad, especialmente preparaciones con masa madre, brioche y decoración de tortas, garantizando el cumplimiento de los estándares de producción, presentación, higiene y calidad establecidos por la pastelería.
Funciones:
- Producir y mantener la masa madre, controlando adecuadamente su fermentación y conservación.
- Elaborar brioche y diferentes tipos de masas fermentadas de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
- Elaborar y decorar tortas y productos de pastelería con acabados profesionales.
- Realizar las actividades de mise en place necesarias para la producción diaria.
- Apoyar los procesos de horneado y controlar los puntos de cocción y fermentación.
- Mantener los estándares de calidad, p

📌 Auxiliar de Pastelería (Medellín)
🏢 AGENCIA DE EMPLEO COMFAMA
📍 Medellín