Ejecutar las labores de recepción, corte, desposte, limpieza, porcionado, empaque y exhibición de productos cárnicos, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la empresa, con el fin de garantizar la satisfacción del cliente y la conservación adecuada del producto.
FUNCIONES GENERALES
1.Recepción de productos cárnicos: Verificar calidad, temperatura y estado de los productos al momento de recibirlos.
2.Corte y desposte: Realizar cortes primarios y secundarios según los estándares establecidos o solicitud del cliente.
3.Preparación y porcionado: Porcionar carnes según gramajes, tipos de corte o presentaciones específicas.
4.Empaque y etiquetado: Empacar adecuadamente los productos, asegurando su conservación y correcta rotulación.
5.Exhibición de productos: Organizar y mantener atractivas las vitrinas o góndolas, asegurando rotación y frescura.
6.Control de calidad e higiene: Aplicar normas de inocuidad alimentaria, limpieza de herramientas, áreas de trabajo y uso de EPP (elementos de protección personal) y cumplir con el DECRETO DEL manipuladores de cárnicos.
7.Atención al cliente: Brindar asesoría sobre tipos de carne,



cortes y preparaciones, garantizando un servicio cordial y productivo.
8.Inventario y merma: Apoyar en el control de inventario, registrar mermas y reportar irregularidades.
9.Cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad: Observar y aplicar los procedimientos establecidos por la empresa y autoridades regulatorias.
10.Colaboración con el equipo: Coordinar con compañeros de área para mantener la operación fluida y productivo.
FUNCIONES ESPECIFICAS DEL CARGO
•Lavado y desinfección de neveras
•Surtido y exhibición de neveras
•Manejo de equipos y herramientas
•Cortes de carnes
•Atención al cliente
•Aseo y desinfección de equipos de la sección de carnes
•Aseo de cavas (junto con su equipo de trabajo)
•Rotación de mercancía
•Cumplimiento de normatividad sanitaria
•Gestión de inventarios
•Rotación de productos
•Colaboración con el equipo para cumplimiento de objetivos y metas diarios.
•Realizar aprovechamiento de los productos de carnes, los cuales van direccionados por el coordinador del área

📌 Operador De Carnes Tocaima Cundinamarca
🏢 Algrano Colombia
📍 Cundinamarca