Overview

Ejecutar las labores de recepción, corte, desposte, limpieza, porcionado, empaque y exhibición de productos cárnicos, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la empresa, con el fin de garantizar la satisfacción del cliente y la conservación adecuada del producto.

Funciones Generales
Recepción de productos cárnicos: Verificar calidad, temperatura y estado de los productos al momento de recibirlos.
Corte y desposte: Realizar cortes primarios y secundarios según los estándares establecidos o solicitud del cliente.
Preparación y porcionado: Porcionar carnes según gramajes, tipos de corte o presentaciones específicas.
Empaque y etiquetado: Empacar adecuadamente los productos, asegurando su conservación y correcta rotulación.
Exhibición de productos: Organizar y mantener atractivas las vitrinas o góndolas, asegurando rotación y frescura.
Control de calidad e higiene: Aplicar normas de inocuidad alimentaria, limpieza de herramientas, áreas de trabajo y uso de EPP (elementos de protección personal) y cumplir con el DECRETO 1500 DEL 2007 manipuladores de cárnicos.
Atención al cliente:



Brindar asesoría sobre tipos de carne, cortes y preparaciones, garantizando un servicio cordial y optimizado.
Inventario y merma: Apoyar en el control de inventario, registrar mermas y reportar irregularidades.
Cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad: Observar y aplicar los procedimientos establecidos por la empresa y autoridades regulatorias.
Colaboración con el equipo: Coordinar con compañeros de área para mantener la operación fluida y productivo.

Funciones Específicas del Cargo
Lavado y desinfección de neveras
Surtido y exhibición de neveras
Manejo de equipos y herramientas
Cortes de carnes
Atención al cliente
Aseo y desinfección de equipos de la sección de carnes
Aseo de cavas (junto con su equipo de trabajo)
Rotación de mercancía
Cumplimiento de normatividad sanitaria
Gestión de inventarios
Rotación de productos
Colaboración con el equipo para cumplimiento de objetivos y metas diarios
Realizar aprovechamiento de los productos de carnes, los cuales van direccionados por el coordinador del área
J-18808-Ljbffr

📌 Operador De Carnes Tocaima
🏢 Algrano Colombia
📍 Tocaima