VACANTE: ANALISTA DE COSTOS

Restaurante Cocorollo se encuentra en búsqueda de un(a) Analista de Costos para hacer parte de nuestro equipo y contribuir al control eficiente de los costos de operación y rentabilidad del negocio.

Objetivo del cargo

Analizar, controlar y hacer seguimiento a los costos de alimentos, bebidas, insumos y demás recursos utilizados en la operación, garantizando información confiable y oportuna que permita identificar desviaciones, optimizar recursos y contribuir a la rentabilidad del restaurante.

Responsabilidades principales

- Realizar seguimiento y análisis de los costos de alimentos, bebidas, insumos y materias primas.
- Elaborar y actualizar fichas técnicas, recetas estándar y estructuras de costos.
- Analizar el costo teórico vs. costo real e identificar variaciones.
- Realizar seguimiento a inventarios, consumos, desperdicios, mermas y diferencias.
- Analizar los movimientos de inventario y detectar posibles inconsistencias.
- Elaborar informes periódicos de costos y presentar resultados a la administración y áreas responsables.
- Realizar seguimiento a los precios de compra de materias primas e insumos.
- Apoyar el análisis de rentabilidad y margen de los diferentes productos del restaurante.
- Verificar que los procesos de compras, recepción, almacenamiento y consumo se encuentren alineados con los estándares establecidos.




- Proponer acciones de mejora para optimizar costos y reducir pérdidas.
- Apoyar los procesos de inventarios físicos y conciliación de diferencias.
- Trabajar de manera articulada con las áreas de Compras, Contabilidad, Operaciones y Cocina.

Perfil requerido
- Cualificado o tecnólogo(a) en Costos, Contabilidad, Administración de Empresas, Finanzas, Economía, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años en análisis y control de costos, preferiblemente en restaurantes, hoteles, empresas de alimentos o sector gastronómico.
- Manejo de Excel y herramientas de análisis de información.
- Conocimientos en inventarios, costos de alimentos y bebidas, fichas técnicas y análisis de rentabilidad.
- Capacidad analítica y atención al detalle.
- Organización, orientación a resultados y capacidad para identificar oportunidades de mejora.
- Deseable conocimiento en sistemas de información contable y/o ERP.

Buscamos una persona que sea Analítica Organizada Proactiva Responsable Orientada al detalle Enfocada en resultados Con capacidad para trabajar en equipo

Lugar de trabajo: Restaurante Cocorollo

Si cumples con el perfil y quieres hacer parte de nuestro equipo, esperamos tu hoja de vida.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista de Costos (Medellín)
🏢 COCOROLLO PALMAS
📍 Medellín