Líder cualificado y con experiencia para dirigir y supervisar el funcionamiento integral de una cocina. Dominar la maestría culinaria con habilidades en gestión de personal, gestión de inventarios, minimizar mermas, manejo en tiempos y garantizar la rentabilidad de la producción.

Coordinar la salida ágil de los platos durante el servicio para cumplir con los tiempos de espera del cliente
Supervisar la producción Planificar y verificar la preparación previa mise en place de todos los ingredientes antes de abrir al público.
Garantizar la estandarización Asegurar que cada receta se prepare y se emplate exactamente igual, manteniendo el sabor y la presentación de la marca.
Realizar inventarios semanales de materia prima, registrar las mermas desperdicios y programar los pedidos a los proveedores.
Supervisar los costos Cuidar el presupuesto del área controlando las porciones y el uso eficiente de los insumos para garantizar la rentabilidad. Diseñar los horarios,



asignar tareas específicas y distribuir las estaciones de trabajo del equipo.
Capacitar al equipo en nuevas recetas, técnicas culinarias y protocolos de servicio, manteniendo un ambiente de trabajo cooperativo.
Calidad, Higiene e Inocuidad BPM Garantizar la sanidad Velar por el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM y las normas de bioseguridad.
Monitorear insumos Supervisar el correcto almacenamiento de los alimentos, el etiquetado de fechas y el mantenimiento estricto de la cadena de frío.
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📌 Jefe De Cocina Experiencia En Cocina De Restaurante Retiro
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📍 Retiro