PERFIL

Responsabilidades
Pedir suministros, ingredientes y materiales en función de las demandas, necesidades y carencias de la cocina.
Realizar una evaluación periódica del inventario y hacer un seguimiento de las cantidades inventariadas para su almacenamiento.
Organizar los pedidos de comida y supervisar al personal de cocina.
Supervisar la preparación de los alimentos y los procesos de cocinado.
Gestionar y organizar los turnos de trabajo del personal.
Mantener los costes diarios, semanales y mensuales reportes.
Organizar los productos alimenticios respetando las normas de seguridad e higiene.
Formar al personal de cocina para cada estación.
Garantizar que la cocina esté organizada y limpia en todo momento
Reportar novedades de nómina como LNR, LR, Horas extras, ausencias justificadas o injustificadas.
TOMA DE DECISIONES Y AUTONOMÍA_
Gestiona las compras:Puede decidir qué ingredientes comprar, en qué cantidades, basándose en sus conocimientos y la demanda del menú.
Gestiona el menú:Tiene la autonomía para proponer cambios en el menú,



crear nuevos platos o adaptar las recetas existentes del personal empleado, frente al menú de la carta podrá proponer al chef ejecutivo modificaciones o anexos de platos según las necesidades del negocio y los gustos de los clientes.
Gestiona el equipo:Puede asignar tareas, supervisar el trabajo del personal, capacitarlos y motivarlos para lograr un buen desempeño.
Gestiona la producción:Es responsable de asegurar que la cocina opere eficientemente, que se cumplan los estándares de calidad y que los pedidos se sirvan a tiempo.
Toma decisiones importantes:Tiene la autoridad para tomar decisiones que afectan a la cocina, como la implementación de nuevos procedimientos o la gestión de crisis.

Requisitos
Competente en gastronomía o carreras afines
Más de 3 años de experiência en un puesto similar
Conocimiento de las normas y la seguridad en la cocina
Puede trabajar en un ambiente acelerado y est

📌 Lider De Cocina Sabaneta (Colombia)
🏢 Candilejas
📍 Colombia