Cocinero (Producción de alimentos)

Palabras clave:

- Cocinero
- Chef de cocina
- Cocinero profesional
- Cocinero de producción
- Auxiliar de cocina especializado
- Gastronomía
- Restaurantes
- Hotelería
- Servicios de alimentación
- Producción de alimentos
- Manejo de alimentos
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Técnicas de cocción
- Control de porciones
- Control de calidad e inocuidad alimentaria

La organización requiere un Cocinero con formación técnica, tecnológica o profesional en cocina y/o gastronomía, y un mínimo de cuatro años de experiencia en producción y manejo de alimentos. Se destacará la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el control de porciones y la coordinación de la operación, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad. Este chef de cocina fortalecerá la operación gastronómica, garantizando preparaciones consistentes y seguras, e incorporando experiencia técnica en producción de alimentos y gastronomía.

Se busca un cocinero profesional con habilidades en manejo de alimentos y BPM para asegurar la excelencia operativa.

Responsabilidades:

- Preparar y cocinar una variedad de alimentos según las especificaciones y estándares de calidad establecidos.
- Asegurar la correcta porción de los alimentos y la presentación de los platos.
- Verificar la frescura y calidad de los ingredientes antes de su uso.




- Organizar y mantener la limpieza y el orden en la cocina y áreas de almacenamiento.
- Conservar adecuadamente los alimentos para garantizar su inocuidad y prolongar su vida práctico.
- Controlar el inventario de insumos y reportar necesidades de reposición.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativas de seguridad alimentaria.
- Colaborar con el equipo de cocina en la planificación y ejecución del menú.

Requerimientos:

- Formación técnica tecnológica o profesional en cocina y/o gastronomía.
- Mínimo cuatro años de experiencia en producción y manejo de alimentos.
- Experiencia en técnicas de cocción preparación de alimentos y control de porciones.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y control de calidad e inocuidad alimentaria.
- Manejo de equipos industriales de cocina y utensilios profesionales.
- Capacidad para organizar y supervisar la operación de cocina.

Nivel de educación:

- Técnico

Sectores laborales:

- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
- Hotelería y turismo
- Servicio al cliente y afines

Cargo:

- Auxiliar

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

- Equipos industriales de cocina
- Utensilios profesionales de cocina
- Técnicas de cocción
- Preparación de alimentos
- Manejo de alimentos
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Control de porciones
- Control de calidad e inocuidad alimentaria

📌 Cocinero (Producción de alimentos) (Manizales)
🏢 Soluciones Empresariales Bermudez Asociados S
📍 Manizales