Buscamos Jefe de Pastelería con formación como tecnólogo y experiencia liderando procesos de producción de pastelería, repostería y panadería.

Entre sus principales funciones se encuentran

Liderar la operación integral de pastelería y panadería dentro de la planta de producción, garantizando la calidad, consistencia y presentación de los productos. Será responsable de planificar las producciones, supervisar al equipo de trabajo, optimizar tiempos y movimientos y asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos por el Chef Corporativo.

Perfil requerido
Tecnólogo en pastelería, repostería, panadería o áreas afines, 1 año de experiencia liderando equipos y procesos de producción. Conocimiento en fichas técnicas, estandarización de recetas, control de materia prima y BPM. Habilidad para organizar, distribuir y supervisar las labores del equipo de producción.

Funciones principales
Supervisar y ejecutar la producción diaria de pastelería, repostería y panadería.
Realizar y supervisar el ensamble de tortas en línea de producción, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de tiempos.
Proyectar las producciones diarias y supervisar su ejecución.
Distribuir y supervisar las labores de los auxiliares,



cocineros y stewards.
Realizar mediciones de tiempos y movimientos para identificar cuellos de botella y optimizar la capacidad de producción.
Supervisar y ejecutar la decoración de tortas especiales y de alta gama.
Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, recetas estandarizadas, control de costos de materia prima y normas de higiene y manipulación de alimentos.
Reportar oportunamente al Chef Corporativo las novedades relacionadas con producción, insumos e inventarios.

Condiciones laborales
Salario 2.850.000 propina promedio de 350.000 auxilio de transporte horas extras recargos y prestaciones de ley.

Horario Domingo a domingo con un día compensatorio.
Horario rotativo 600 a.m. 600 p.m. 700 a.m. 600 p.m. 800 a.m. 600 p.m.
Turnos nocturnos No se manejan turnos nocturnos.
Ubicación Barrio Álcareses, Bogotá

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