Descrição da Função

Dependencia Jerárquica

Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Funciones y Actividades Principales

- -Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.
- -Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
- -Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.
- -Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.
- -Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.
- -Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.
- -Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.
- -Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.
- -Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.

Perfil requerido





- Formación Académica:
- Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
- Conocimientos específicos:
- -Manipulador de alimentos.
- -Formación de APPCC.
- -Formación en alérgenos e intolerancias.
- Experiencia Competente:
- -Experiencia mínima de un año en una posición similar.
- Habilidades requeridas:
- -Rapidez y eficiencia.
- -Capacidad física y resistencia.
- -Vocación de servicio (Care)
- -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).
- -Proactividad.
- -Atención al detalle.
- -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)
- -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)
- -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y

profesional.

Contacto

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📌 Jefe/a de Partida - Grand Hyatt Lanzarote Playa Dorada Resort (Playa Blanca)
🏢 Hesperia World
📍 Playa Blanca