Ser la persona responsable, sobre el terreno en Cartagena, de la gestión operativa del día a día de Regata Experiences: coordinar al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio y de la relación con los proveedores, y actuar como interlocutor diario del proyecto — acompañando además, en esta fase inicial, la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir. Reporta internamente a la Dirección de Operaciones de Grupo Vorantis.
Responsabilidades principales
- Coordinar y supervisar en el día a día al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, y hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio.
- Supervisar el control de cocina y la relación diaria con los proveedores (distribuidor de bebidas, marca cervecera patrocinadora, etc.), asegurando el suministro y el cumplimiento de estándares.
- Asistir a reuniones mensuales con la Gerencia y la Junta Directiva del RCRC, para el seguimiento de indicadores de servicio y planes trimestrales.
- Reportar al Comité Ejecutivo del Grupo los resultados operativos y la P&L; (cuenta de explotación) del proyecto.
- Coordinar con Mesa Zero Chef el desarrollo de las cartas por temporada y el programa "Cartas Invitadas" con los restaurantes rotativos de La Cámara del Capitán Nemo.
- Coordinar con cocina la validación y actualización continua de cartas, precios y fichas de alérgenos (Reglamento UE 1169/2011 y RD 126/2015).
- Asesorar a la Gerencia del RCRC en los apoyos que pueda requerir el servicio de restauración, y a los socios sobre eventos y celebraciones privadas en las instalaciones del club.
- Coordinar la selección, contratación y uniformidad del personal de sala y barra de cada espacio junto con RRHH del club, y acompañar la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir.
El concepto, la marca y las cartas de los cuatro espacios ya están desarrollados. Este puesto no parte de cero: su función principal es la gestión operativa
📌 Gerente de Restauración (Cartagena)
🏢 Regata Experiences
📍 Cartagena
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