Gestión Operativa y del Personal

1. Dirigir la apertura y el cierre del local.
2. Contratar, capacitar y liderar al equipo de sala y cocina.
3. Organizar los turnos de trabajo y los horarios del personal.
4. Resolver problemas imprevistos durante el servicio.

Control Financiero y Administrativo

1. Revisar las cajas diarias y controlar los ingresos y gastos.
2. Administrar el presupuesto general del negocio.
3. Calcular los costos de los alimentos y la comida food cost.
4. Establecer precios estratégicos en los platos junto con la gerencia.

Inventarios y Proveedores

1. Revisar el inventario de insumos y bebidas.
2. Hacer pedidos a los proveedores y negociar precios.
3. Evitar el desperdicio de alimentos y controlar las mermas.

Calidad y Normativas

1.



Vigilar que se cumplan las reglas de seguridad alimentaria e higiene.
2. Atender a los clientes y resolver cualquier queja con rapidez.
3. Mantener los estándares de calidad en la comida y en la atención.

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