Cuentas con liderazgo, dominio técnico de cocina y la capacidad de coordinar estaciones a ritmo acelerado Estamos en la búsqueda de una Comisionadoa de Cocina con alta precisión, visión operativa y pasión por la gastronomía para supervisar la ejecución de los platos y mantener el estándar de calidad en cada turno.

Formación Académica Técnico o Tecnólogo en Gastronomía, Cocina o Áreas Afines.
Experiencia Laboral Mínimo 2 años desempeñando el rol de Cocinero Líder, Comisionado o Jefe de Partida en restaurantes o cocinas comerciales de alto volumen.

Dominio operativo de las diferentes estaciones de cocina fríos, calientes, parrilla, salteados, etc..

Liderazgo y supervisión directa del equipo de la línea de cocina.

Control riguroso de porciones, costeo operativo y reducción de mermas desperdicios.

Conocimiento y aplicación estricta de normas BPM,



rotación de insumos PEPS y bioseguridad.

Competencias y Habilidades Clave

Liderazgo y Coordinación Capacidad para guiar a los auxiliares y cocineros asegurando tiempos de salida óptimos.
Trabajo Bajo Presión Mantener la calma, la agilidad y el enfoque en momentos de alto flujo de comandas.
Atención al Detalle Emplatado consistente, estandarización de recetas y control constante de la calidad del producto final.

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📌 Asistente de cocina (Barranquilla)
🏢 Alianza Temporal
📍 Barranquilla