OPERADOR DE PASTEURIZACIÓN
Relevante empresa del sector alimentos ubicada en Rionegro, Antioquia, requiere Operador de Pasteurización.
Objetivo del cargo: Realizar el proceso de Pasteurización de la leche y otras materias primas para distribuirlos a las diferentes líneas de producción que lo requieran en la planta.
RESPONSABILIDADES:
Verificar los parámetros de los equipos, indicados por el operario líder y coordinador. No está permitido modificarlos parámetros (entre ellos: temperatura, retención, caudal).
· Garantizar que la materia prima requerida en las diferentes líneas llegue conforme desde los parámetros de operación que les corresponde (pasteurizada y receta estipulada).
· Operar correctamente los equipos pasteurizadores y los demás involucrados en el proceso.
· Verificar y controlar los parámetros operacionales del proceso de pasteurización y las condiciones de temperatura requeridas, dependiendo del tipo de producto a elaborar
· Verificar con el coordinador del área de recibo, el programa diario de producción para establecer el orden,



los volúmenes y los ingredientes a distribuir por cada línea de proceso y producto.
· Verificar con el coordinador del área de recibo la disponibilidad de materia prima y verificar la conformidad de esta con el laboratorio para su liberación y utilización de acuerdo con los parámetros dados por calidad.
· Realizar procesos de termización, clarificación cuando sea requerido y solicitado por operarios lideres y coordinadores.
· Garantizar la pasteurización oportuna de cremas de leche, teniendo en cuenta la criticidad de acidificación de este producto.
· Cuidar las materias primas (leche, crema de leche, etc.) evitando pérdidas y desperdicios, en cada uno de los procesos, de ser necesario se debe garantizar recoger en barriles, baldes o tanques.
· Estar pendiente de los procesos de elaboración tomando muestras para calidad para los diferentes análisis requeridos (acidez, pH, composicional, grados brix, humedad, organolépticas).

📌 Pasteurizador (Rionegro)
🏢 Gi Group Colombia
📍 Rionegro