Reconocido
restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Cali,
se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo.
Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida,
que desee formar parte de un equipo ágil y de alta exigencia. Como Cocinero
serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la
calidad y el sabor que nos caracteriza.

Responsabilidades:
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Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos
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Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina,
incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas
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Realizar mise and place de la producción del día
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Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de
basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)
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Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras,
congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de
trabajo)
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Mantener su área de trabajo limpia y organizada
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Desinfección de frutas y verduras
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Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica,
además trabajar según lo indicado en la ficha técnica
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Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos
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Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y
cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites
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Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo
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Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de
temperaturas, control de aceite etc.
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Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda
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Mantener buena presentación e higiene personal
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Mantener buena comunicación y trabajo en equipo
Requerimientos:
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Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.
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Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.
Habilidades
técnicas:
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Técnicas de corte
·
Manipulación cuchillos
· BPM
Habilida

📌 Cocinero Cali
🏢 SUSHI MARKET
📍 Cali