En Excellence
Culinaire Joyería Gastronómica SAS, buscamos un Auxiliar de
Producción apasionado por la alta calidad gastronómica. Tu misión
principal será garantizar la eficiencia en la recepción materia prima, elaboración, porcionador y
conservación de nuestros productos alimenticios bajo estrictas normas de
inocuidad. Si tienes experiencia en plantas de alimentos o cocinas, esta
ocasión es para ti
Funciones
principales:
Alistar materias primas para el inicio del procesamiento final.
Realizar tareas de porción, corte, peso, empaque y etiquetado de productos cárnicos de charcutería (cortes, despostes, fileteados de trucha y salmón, porcionado de prosciutto, laminado de copa, jamón de París, pastrami, fuet, panceta, entre otros).
Garantizar el almacenamiento correcto, controlando la temperatura, la rotación de inventarios bajo el sistema FIFO (primeros productos en tener o llegar son los primeros en venderse,



usarse para que la rotación del producto se haga correctamente) y manteniendo el inventario físico actualizado.
Asegurar el cumplimiento estricto de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y los protocolos de INVIMA.
Operar maquinaria y herramientas de corte (cuchillos), máquinas de envasado, de vacío y etiquetado de forma responsable y acorde a los lineamientos establecidos.
Realizar orden, aseo y desinfección a diario de las áreas de trabajo, equipos, maquinas utilizadas a diario y semanalmente lavado y desinfección de trampa de grasa.
Clasificar adecuadamente los residuos siguiendo el código de colores institucional.
Diligenciar formatos de control, listas de chequeo, temperaturas, recepción de materias primas y reportar novedades al jefe de Producción.

📌 Auxiliar De Producción De Alimentos Planta De Charcutería Y Jamones Bogotá
🏢 EXCELLENCE CULINAIRE JOYERIA GASTRONOMICA
📍 Bogotá