Dependencia Jerárquica

Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Descrição da Função

Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Funciones y Actividades Principales
-Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.
-Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
-Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.
-Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.
-Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.
-Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.
-Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.
-Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.




-Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.

Perfil requerido
Formación Académica:
Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
Conocimientos específicos:
-Manipulador de alimentos.
-Formación de APPCC.
-Formación en alérgenos e intolerancias.
Experiencia Cualificado:
-Experiencia mínima de un año en una posición similar.
Habilidades requeridas:
-Rapidez y eficiencia.
-Capacidad física y resistencia.
-Vocación de servicio (Care)
-Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).
-Proactividad.
-Atención al detalle.
-Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)
-Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)
-Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y

cualificado.
J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a De Partida Grand Hyatt Lanzarote Playa Dorada Resort Playa Blanca
🏢 Hesperia World
📍 Playa Blanca