Garantizar que los procesos de producción se desarrollen bajo los estándares de calidad, inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura establecidos por la empresa, mediante la supervisión permanente de las operaciones, la inspección de materias primas, productos en proceso y producto terminado, la verificación de registros y el acompañamiento al personal, contribuyendo al cumplimiento de los requisitos legales, la satisfacción del cliente y la mejora continua del sistema de gestión.
FUNCIONES A DESARROLLAR
Control de calidad en producción la prioridad
Verificar el cumplimiento de BPM por parte del personal.
Realizar inspecciones durante todo el proceso productivo.
Verificar que las formulaciones se elaboren de acuerdo con las recetas estandarizadas.
Revisar tiempos y temperaturas de producción.
Verificar pesos de producto durante el proceso y producto terminado.
Inspeccionar la calidad organoléptica olor, color, sabor, textura y apariencia.
Autorizar el cambio entre etapas del proceso cuando corresponda.
Detectar desviaciones y reportarlas inmediatamente.
Detener un proceso cuando exista un riesgo para la inocuidad o la calidad según la autoridad que la empresa le otorgue.
Supervisión de producción
Verificar que el programa diario de producción se esté cumpliendo.
Supervisar que cada operario trabaje siguiendo los procedimientos establecidos.
Revisar el uso correcto de materias primas.
Control documental
Diligenciar formatos.
Revisar que los formatos estén completos.
Archivar registros.
Reportar inconsistencias documentales.
Llevar control de lotes.
Apoyar ejercicios de trazabilidad.
Actualizar registros de producción.
Limpieza e inocuidad
Verificar el cumplimiento del Plan de Saneamiento.
Confirmar que se ejecuten correctamente las limpiezas programadas.
Revisar concentraciones de desinfectantes cuando aplique.
Perfil del cargo
Formación
Tecnico o tecnologo en alimentos, calidad o afines
Certificación vigente en Manipulación de Alimentos o disponibilidad para obtenerla cuando la empresa lo requiera.
Experiencia
Preferiblemente seis 6 meses de experiencia en procesos de producción de alimentos o actividades similares.
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