¿Quiénes somos?
Restaurante Tomás – Centro: Casa Tomás
En **Casa Tomás** estamos preparando un nuevo proyecto gastronómico dentro de Grupo Casa Tomás y buscamos incorporar a una persona que quiera formar parte de esta nueva etapa desde el principio.
Buscamos un/a **Jefe/a de Cocina** con experiencia, liderazgo y visión, capaz de asumir la responsabilidad de la cocina y participar activamente en la puesta en marcha y desarrollo del reciente restaurante.
Para nosotros, la cocina es mucho más que elaborar platos.
Es organización, producto, equipo, calidad, rentabilidad y, sobre todo, una forma de entender la gastronomía y el servicio.
Queremos incorporar a una persona con capacidad para **liderar, organizar y hacer crecer un equipo**, que sea exigente con el trabajo bien hecho y que, al mismo tiempo, sepa transmitir sus conocimientos y generar un buen ambiente de trabajo.
Si buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia, desarrollar tus ideas y asumir un papel protagonista en la creación y evolución de una nueva cocina, **queremos conocerte.
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¿Qué ofrecemos?
**Salario:** ************* bruto año.
**Jornada completa.
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Incorporación a un **nuevo proyecto de Grupo Casa Tomás**.
Participación activa en la **puesta en marcha y organización de la cocina**.
Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias dentro del proyecto gastronómico.
Estabilidad y posibilidad de **crecimiento profesional dentro del grupo**.
Liderar y desarrollar un equipo de cocina.
Formar parte de un grupo empresarial consolidado en el sector de la hostelería.
¿Qué buscamos?
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Buscamos incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** con experiencia y capacidad de liderazgo para asumir la responsabilidad integral de la cocina de nuestro nuevo restaurante **Casa Tomás**.
Buscamos una persona organizada, resolutiva y proactiva, con criterio gastronómico y visión de negocio.
Una persona que no se limite a dirigir el servicio, sino que sea capaz de **crear una cocina, organizar un equipo, establecer procedimientos y garantizar que el proyecto funcione tanto desde el punto de vista gastronómico como operativo y económico.
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Funciones principales




Liderar y coordinar el equipo de cocina.
Organizar las diferentes partidas y distribuir las tareas y responsabilidades del equipo.
Participar en la **puesta en marcha y organización inicial de la cocina**.
Planificar y supervisar la mise en place y los servicios.
Elaborar, supervisar y mantener los estándares de calidad de los platos.
Participar en el diseño y evolución de la oferta gastronómica.
Controlar el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto.
Realizar y supervisar pedidos, recepción de mercancías y control de stocks.
Controlar escandallos, mermas y costes de materia prima.
Velar por el cumplimiento de los objetivos de **coste de producto y rentabilidad de la cocina**.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Supervisar el correcto funcionamiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos.
Organizar los turnos y necesidades de personal de cocina en coordinación con la dirección.
Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina.
Detectar necesidades de personal y participar en la selección e incorporación de nuevos integrantes del equipo.
Coordinarse con sala y dirección para garantizar un servicio fluido.
Resolver las incidencias que puedan surgir durante el servicio.
Proponer mejoras en procesos, organización, producto y funcionamiento de la cocina.
Realizar el seguimiento de los resultados de la cocina y establecer medidas de mejora cuando sea necesario.
Imprescindible
**Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina** o segundo/a de cocina con capacidad real para asumir la responsabilidad del puesto.
Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias,



producto y organización de cocina.
Capacidad para trabajar con autonomía y asumir responsabilidades.
Capacidad de organización y planificación.
**Liderazgo, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
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Orientación a la calidad y al detalle.
Conocimientos de control de costes, escandallos, pedidos y gestión de stocks.
Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias.
Persona implicada, responsable y comprometida con el proyecto.
Se valorará
Experiencia en la apertura y puesta en marcha de nuevos restaurantes.
Experiencia en restaurantes gastronómicos o proyectos de cocina de producto.
Formación específica en cocina y gastronomía.
Conocimientos de nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
Experiencia en diseño y actualización de cartas.
Conocimientos de gestión y control de costes de cocina.
Capacidad para formar y desarrollar equipos.Iniciativa para aportar nuevas ideas y propuestas gastronómicas.
Manejo de herramientas informáticas y programas de gestión.
**Certificado de discapacidad igual o superior al 33 %.
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Nuestro compromiso con la diversidad
En Restaurante Tomás creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad como motor de innovación y enriquecimiento.
Promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas, independientemente de su género, origen, orientación o capacidad, tienen las mismas posibilidades de desarrollo profesional.
Si necesitas algún **ajuste razonable** durante el proceso de selección (formato accesible, apoyo en entrevista, etc.), háznoslo saber.
Estamos aquí para facilitártelo.
¡Queremos conocerte!
Si eres una persona con **experiencia, liderazgo, iniciativa y pasión por la cocina**, y te motiva la posibilidad de participar en la creación y puesta en marcha de un nuevo proyecto, **Casa Tomás puede ser tu próximo reto profesional.
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Buscamos un/a profesional que quiera implicarse en el proyecto, aportar su experiencia y **hacer crecer una cocina y un equipo desde el primer día.
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¿Te gustaría formar parte de nuestro equipo?
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📌 Jefe/A De Cocina (Cartagena)
🏢 ENRIQUE TOMÁS
📍 Cartagena