Sous Chef Wake Medellín

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? Somos Stay Group, una operadora hotelera de la ciudad de Medellín; enfocada en ir más allá de la hospitalidad tradicional, basándonos en marcas propias que ofrecen experiencias únicas y aportan a la completitud del ser.

? Ubicación: Medellín, Colombia.

?Modalidad: Presencial

Descripción
Gestionar de manera optimizado la cocina para garantizar la calidad constante de los alimentos, supervisando un equipo diverso, manejando el tiempo de manera efectiva durante los servicios de alta demanda, y controlando los costos operativos, como el manejo de inventarios y la reducción de desperdicios. Además, debe ser capaz de motivar y liderar a su equipo, resolver problemas imprevistos y mantener un alto nivel de organización y eficiencia para asegurar que cada plato cumpla con los estándares del hotel, incluso en situaciones de presión.

Planear:

-Planificación de Menús:



Colaborar con el Jefe de Cocina en el diseño y desarrollo de los menús, considerando la variedad, la temporada, las necesidades dietéticas de los huéspedes y las tendencias culinarias.

-Organización de la cocina: Planificar la distribución y organización del área de trabajo en la cocina, asegurándose de que cada estación esté bien equipada y optimizada para la producción de alimentos.

-Gestión de Inventarios: Colaborar en la planificación y control de inventarios de ingredientes, asegurando que haya suficientes existencias para cubrir la demanda, y coordinar las compras con el equipo de compras.

-Programación de personal: En ausencia del chef planificar y asignar los turnos de los cocineros y personal de apoyo, teniendo en cuenta los picos de demanda y la eficiencia operativa.

Hacer

-Supervisión de la preparación de alimentos: Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos en todas las estaciones de la cocina para asegurar

📌 Sous Chef (Medellín)
🏢 stay
📍 Medellín